PROGRAMME DE FORAMATION
Formation Hygiène et Sécurité Alimentaire !
LSG ACADEMIE est un organisme de formation habilité. Notre siège social est situé en région Auvergne-Rhône-Alpes, et nous sommes autorisés à dispenser des formations spécifiques en matière d’hygiène alimentaire adaptées aux activités des établissements de restauration commerciale. Arrêté n° 2024/06-22 du 27 juin 2024
Pour qui ?
Prérequis
Tout collaborateur amené́ à exercer la fonction de manager ou chef d’équipe, de façon occasionnelle ou régulière
Niveau de connaissances préalables requis : aucuns
Modalités d'accès
Formation en Intra ou en inter de 4 à 12 participants maximum.Un délai d’un mois sera nécessaire entre la demande client et la mise en œuvre de lasession ou du planning des sessions sur l’année
Délais d’accès : l’inscription peut se faire 1 jour avant le début de la session sans subrogation d’OPCO*. La formation démarre à la signature de la convention* et les dates sont convenues en accord avec le client. *Nota :En cas de subrogation auprès d’un OPCO, un délai supplémentaire sera accordé pour le démarrage de la formation en attendant l’accord de prise en charge.
Objectifs de la formation :
Mettre en place et d’assurer le suivi du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
Être capable d’identifier et de maîtriser les risques de contaminations et de développements microbiens.
Connaître les règles d’hygiène essentielles en restauration commerciale.
Comprendre les mesures d’hygiène et les enregistrements de la réception jusqu’au service…
Suivre et appliquer la méthode HACCP.
Analyser les dangers microbiologiques, chimiques, physiques et allergènes.
Se donner les moyens pour une obligation de résultat.
- Assurer la santé des personnes.
- Respecter la réglementation.
- Développer votre professionnalisme et votre enseigne
Modalités d’évaluations / Attestation des acquis de la formation :
- Test de positionnement
- Auto évaluation début et fin de formation
- Évaluation de la session de formation par les stagiaire
- Évaluation par questionnaire (quizz) par rapport à l’atteinte des objectifs
- (Quizz de 10 questions, obtenir 7 réponses justes pour obtenir la validation des acquis de la formation (70%)) Évaluation à chaud sur le niveau de satisfaction par questionnaire
- Évaluation à froid pour les entreprises/Financeur
Modalité et méthode pédagogique :
Durée et tarif :
Alternance d’approche théorique, d’échanges et d’exercices pratiques 60% du temps est consacré à des travaux dirigés et des travaux pratiques Un support de cours sera remis à chaque participant
La formation se termine par un contrôle des acquis
14 heures = 2 jours de 7 heure
Tarif : Nous contacter
Accessibilité aux personnes handicapées :
En fonction du handicap du stagiaire nous étudierons les éventuels aménagements spécifiques qui pourront être étudiés en collaboration avec le stagiaire(outils, rythmes, ou modalités particulières adaptés au handicap exprimé)
LSG-V1-2026